巴山雨后话丰年！2020陕西地理标志三秦行采访活动走进汉中

雨雾氤氲。2020陕西地理标志三秦行采访活动走进汉中时，正值“巴山夜雨涨秋池”。

“北依秦岭，南屏巴山”，汉中冬无严寒，夏无酷暑，盛产酸甜可口的柑桔、味道醇香的腊肉。通过地理标志的保护和运用，汉中成功将物产丰饶的资源优势转化为带动村民脱贫致富的产业优势。今年，汉中市10个贫困县区全部脱贫摘帽。记者冒雨行进，在秦巴山脉采撷脱贫故事。

树品牌：山里有了金疙瘩

10月下旬的城固县被橙色笼罩。一场夜雨后，天光放亮。在货运集散中心，来自桔园镇后湾村的收购商李治华正将柑桔装车过地秤。“昨天刚拉走5、6万斤。”李治华一边忙一边告诉记者。

城固县有两千多年的柑桔种植历史，绵延20多公里的丘陵地带便是中国最北缘的优质柑桔生产基地，在这里可以一览23万亩柑桔连片种植的景象。

城固县气候湿润，昼夜温差大，适合柑桔早熟、特早熟品种的生长。宫川、兴津两种早熟温州蜜柑便是城固县柑桔种植的主栽品种。“没有检疫性病虫害，农残检测全国最低。”城固县果业技术指导站站长丁德宽告诉记者，城固柑桔是最安全的柑桔之一。

柑桔生产是城固县农民的主要经济收入来源。为了将柑桔品牌推广出去，2009年，城固县果业技术指导站将“城固柑桔”申请注册地理标志证明商标并获得授权。

“柑桔贴了标，销售价格可以高出10%到30%。”为保护这一商标专用权，城固县成立了“城固柑桔”地理标志使用管理办公室，制定了《城固柑桔地理标志商标管理使用办法》，对申请使用者严格审核，推行“商标准用证”，做到“全县统一柑桔包装，统一使用防伪标识”，让城固柑桔在品质上得到严格把控。

“城固柑桔整体种植面积较小，不到全国的百分之一，但品质好，十几年来没有出现过滞销问题。”丁德宽说，“贴标”后，城固柑桔知名度得到很大提高，市场竞争力也明显增强，“在批发市场上，客商宁愿高价收购1.4元一斤的城固柑桔，也不要0.8元一斤的其他桔子。”

丁德宽有几十年的柑桔技术研究推广经验，他的脚印遍布秦巴地区20多个市县。他经常带领指导站内近30名技术人员“泡”在柑桔园，为农户提供种植柑桔的技术指导，解决令果农“心碎”的“树发黄”“花没开完就落果”等各项技术问题。

“中秋节前后是全国柑桔产量较低的时期，市场有缺口，”丁德宽和团队还在继续科研攻关，“地标品牌的发展离不开技术创新，今后城固柑桔发展的目标在选育特早熟品种上。”

往城固西北方向行至略阳县，这里山高林深，地势险要，生物资源优势明显。

沿山路行至郭镇孙家湾村，雨后溪流湍急。踏石蹚过河水，远远便可以望见成群通体乌黑的鸡飞落树枝或行走觅食，这是一片乌鸡养殖区。

略阳乌鸡是陕西最古老的地方家禽，具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠的“六端乌”特点，已有1900余年养殖历史。

“我们这乌鸡蛋的营养价值能比普通鸡蛋高6倍。”金乌藏娇乌鸡养殖农民专业合作社的乌鸡饲养负责人王珂告诉记者，“这些乌鸡以散养为主，它们白天在山里自食虫草，晚上自己上树休息。散养的乌鸡个头大、敏捷、肉质劲道，营养也更丰富。”

“略阳乌鸡”是拥有地理标志保护产品和地理标志证明商标“双重身份”的地标产品。

今年10月，汉中市正式启动略阳乌鸡养殖国家标准化示范区建设项目，从质量要求、生态养殖技术、繁育管理要求、屠宰加工质量规范4个方面，为“略阳乌鸡”这一地理标志产品的运用和保护作出标准示范。

在略阳，从政府到企业都十分注重地理标志的运用和维护。诚久农业开发有限责任公司（下称诚久公司）生产的乌鸡香菇酱，包装上有个很醒目的“红标”，这是国家知识产权局发布的新地理标志专用标志官方标志。“我们早就换好了。”在很多企业担心印有原标志的旧包装如何处理时，诚久公司负责人白成福已经带领团队完成了这项“绿标”换“红标”的更替工作。

地处秦岭南麓的略阳县，同时也是天然药物资源生长的绝佳场所。在金家河镇寒峰村，登上略阳锦绣农业发展有限公司（下称锦绣农业）依山而建的观景台，3000亩杜仲林尽收眼底。

略阳栽种的杜仲树皮厚、润胶丝多、药胶含量高，因而在当地还有个形象的名字叫“扯丝皮”。略阳杜仲的有效成分含量高，经检测，杜仲皮中松脂醇二葡萄糖苷含量为0.68%，是《药典》标准（0.1%）的6.8倍，杜仲叶绿原酸平均含量为2.885%，是《药典》标准（0.08%）的36倍。

2008年，“略阳杜仲”通过国家地理标志保护产品认证。

“地标的运用可以使人们通过产地马上联想到杜仲的品质。”锦绣农业总经理高临棋告诉记者，对略阳杜仲来说，地理标志保护的意义不仅在于提升略阳杜仲的知名度，更重要的是提升了市场对其品质的认可度。

品质有了保障，市场逐步打开，略阳杜仲的种植规模也在逐年扩大。截至目前，略阳县几乎家家户户种植杜仲，全县杜仲地存面积已达到58.6万亩，总共1.29亿株，人均占有量为859株，略阳已成为全国最大的杜仲基地。

往东南行至镇巴县。雨还未停，山间薄雾萦绕。二郎滩村的灵儿姐养殖专业合作社负责人刘雪霏打开猪圈，赶一群关中黑猪去山坡上寻食。

镇巴境内沟壑密布，植被丰茂，有得天独厚的生猪散养条件。这里的猪吃天然药草，喝山泉水，听苗乡山歌，至少十个月出栏。高品质的猪肉为镇巴腊肉这一可上溯至三国时期、已流传千余年的美食提供了丰富的原材料。

“选料、修整、腌制、熏制、烧洗、晾晒”，陕西镇弘蜀乐食品科技发展有限公司（下称镇弘蜀乐）是从事镇巴腊肉加工的龙头企业，总经理吴浩介绍，除了对猪肉的品质要求，腌制工序、熏制火候等考究的腊肉制作工艺共同造就了镇巴腊肉的美名。

2010年12月，“镇巴腊肉”获得了地理标志产品保护，2013年12月获准注册地理标志证明商标，是国内首个腊肉地理标志证明商标。

围绕这一地理标志证明商标的运营和保护，镇巴县市场监督管理局作为镇巴腊肉产业的主管部门，对这一产业发展每年预算扶持资金200万元。2019年以来，该局协调苏陕协作、国际农业发展基金项目380余万元，支持镇巴腊肉质量安全追溯体系建设。

镇巴腊肉产业办公室主任朱联旭还告诉记者，镇巴腊肉的所有成品上都贴有溯源码，只需扫一扫，腊肉来源、流通环节等消费者想了解的信息一目了然。

“源头可溯”“质量可控”让镇巴腊肉的品牌更加值得信任，品质上也更有底气。截至2020年6月，镇巴县有腊肉生产经营单位18户，年产量达500吨，产值5000万元。

扩产业：特色经济唱主角

城固柑桔的品牌化对产业发展起了不小的带动作用。“将本地的自然资源转化成产业资源，是城固柑桔发展过程中需牢记的要点。”城固县市场监督管理局局长汪纪明说。

走进桔园镇的桔园生态观光园，未行至高处就有大片鲜亮的橙色映入眼帘。“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”这里是近几年城固依托柑桔品牌打造的“中国柑桔生态观光园”。

丁德宽指着蜿蜒的山路说：“国庆期间，来采摘的、观光的，人多到车都开不进来，还有不少客商来考察柑桔长势和市场行情。”近五年来，桔园生态观光园累计接待游客1000多万人次。观光园的建设辐射带动了周边旅游、餐饮、交通等产业的发展，近五年的旅游综合收入达200亿元。

正值10月下旬，2020陕西汉中（城固）柑桔旅游文化月暨汉中市第三届农民丰收节正如火如荼举行。丁德宽说，每年举办的丰收节能为合作洽谈搭建交流平台。大量客商和外地游客的到来，能将城固柑桔带出大山。

在商标品牌产业化发展的引领下，城固柑桔市场附加值得到提升。2020年，其品牌评估价值达25.83亿元。

略阳县为地标产品的产业化发展也作出很多努力。在标准化建设上，当地政府制定了略阳乌鸡的繁育、养殖、屠宰、疫病防控、质量控制等系列标准，从源头对乌鸡品质进行标准设定和统一管理。

依托优质生物资源，当地涌现出一批从事略阳乌鸡养殖、屠宰、以乌鸡肉为原料开发产品的深加工企业，诚久公司便是其中之一。

“运动员都在吃咧！”仅上市销售几个月的时间，诚久公司生产的乌鸡香菇酱已售出5、6万瓶，该公司也成为第十四届全国运动会的冠名商。“我们与西北农林科技大学合作研发深加工产品，乌鸡火锅底料、略阳乌鸡肉肠等产品计划明年生产并上市销售。”白成福告诉记者。

“略阳杜仲”和“略阳乌鸡”的产业化发展模式较为相近，重点开发深加工产品，关注全产业链的打造。锦绣农业正在加紧进行“杜仲红茶”的开发。该产品采用红茶工艺保留杜仲有效成分，改善汤色和口感，“离车间50米都能闻到香气。”高临棋说。

汉中永扬医药科技发展股份有限公司将杜仲进行多重转化，重点以杜仲保健品为突破口，以“柔通丹”牌红曲丹参杜仲籽油软胶囊为核心，形成涵盖天然药物及提取物、保健产品、技术开发咨询等健康产品的产业链。

目前，围绕特有的杜仲资源，略阳县已开发出杜仲胶囊、杜仲保健茶、杜仲雄花茶、杜仲润喉糖、杜仲酱油醋、杜仲胶、杜仲绿原酸提取物等五大类20余种产品。

不同于对产品进行深加工的产业发展模式，镇巴腊肉产业发展的亮点在于“做大前端养殖，做强后端品牌”。

腊肉产业链在前端带动生猪养殖，中端的加工生产环节吸纳劳动力务工就业，后端设立线下体验店、入驻电商平台、探索产学研一体化等新机制，一下子打通了产业壁垒。在这个过程中，不断有新型生产主体加入、产业链得到延伸，镇巴腊肉逐步实现了传统产业的流程再造。

产业流程清晰化的同时，每一个具体环节的运行也需要按照标准统一规范。“建立标准体系才能实现产业升级，逐步走向中高端市场。”镇巴县市场监督管理局副局长高吉平告诉记者，产业化发展过程中，全产业链质量安全追溯体系和标准规范《镇巴腊肉标准综合体》，为镇巴腊肉高质量发展提供了有力保障。

追溯系统可以实现源头的品质把控。扫一扫产品包装上的食品溯源二维码，腊肉在养殖基地、合作社、定点屠宰场、加工企业等环节的数据信息均公开透明、源头可查。“镇巴腊肉”系列地方标准从生猪养殖、加工方法、包装贮运、销售服务等环节作出具体规范，使腊肉实现标准化生产，共同向高品质看齐。

惠民众：脱贫摘帽日子红

23万亩柑桔支撑20万人脱贫，“贴了标”的柑桔成了城固县的“金疙瘩”，柑桔产业更成为全县农民的主要经济收入来源。

位于桔园镇李家堡的宏瑞柑桔专业合作社，通过获准使用“城固柑桔”地理标志证明商标带动村民人均年增收3532元，实现了全村整体脱贫，还让李家堡成为远近闻名的小康村。

在城固县，成功运用地理标志商标品牌带动脱贫的案例不在少数。丁德宽介绍说，胜强合作社是被优先授权的信誉好、带动力强的合作社，使用地理标志商标后，柑桔销售量明显增加，产品远销俄罗斯、哈萨克斯坦等国家。2015年以来，其销售收入以10%的增速稳步增长，不仅让企业盈收，也让果农的“钱袋子”日益鼓起来。

略阳的崇山峻岭间，乌鸡飞上枝头变成带动脱贫的“金凤凰”。诚久公司通过开展特色养殖扶贫，采用“公司+合作社+农户”的生产经营模式带动了8个专业合作社826户养殖户共同致富。

“有了保底收入，农户的积极性比以往更高了，家家养出‘金凤凰’参与到乌鸡产业。”据白成福介绍，共有173户贫困户以订单生产、合作养殖、代养托管等方式实现户均增收2500元以上。

产业的活力让略阳脱贫致富更有动力。截至今年9月底，略阳全县乌鸡存栏约120万只，出栏约110万只。养殖略阳乌鸡在500只以上的经营主体有165家，总计带动贫困户3070余户。

林权证入股分红模式是略阳带动脱贫的另一大特色。以往，杜仲树高难采摘，很多林地荒废着。“整合杜仲林地，把资源最大化利用起来。矮化育种便于采摘、连片种植便于统一管理，这些方式都是为了让地方特色真正发展成为带来经济效益的产业。”高临棋告诉记者，农户可自愿以林权面积入股，将土地交给企业统一管理拿保底分红，每亩地最低可得300元，“既创造效益，又能让农民得实惠，一举两得。”

如今，略阳县以杜仲为原料进行开发的企业，年销售收入超过2亿元，带动1.5万余名贫困人口增收脱贫。

曾是陕西省11个深度贫困县之一的镇巴县，大力发展镇巴腊肉产业，让乡村振兴有了新动能。镇巴腊肉虽有上千年的历史，但此前农户大都是自行养殖的散户，无销路和成本高等问题让其养殖积极性一直不高。

“发猪！”刘雪霏的养殖场是镇弘蜀乐的合作养殖基地，今年7月，他为贫困村民提供了十几头仔猪，让村民有了起步的底气。

“最低保底价+最高市场价”，合作社和企业给村民吃了定心丸。等村民将猪养成，合作社和企业将按照标准对生猪进行回购，保证农户的“钱袋子”是鼓的。

2019年，镇巴县腊肉产业化项目带动分散养殖户1000户以上，其中80%以上为贫困户。

邹辉明是渔渡镇小寨村的贫困户，进行黑猪养殖的他今年可为合作社提供40头商品猪，纯收入可达10多万元。“过几天我们就去他那里拉猪。”吴浩说。

据吴浩介绍，如今镇巴农户普遍养殖生猪，“每家至少两头猪，猪儿争食吃，长得快。”前期为农民提供仔猪，后期以保底价格收购成猪保障农民的经济收入，这种“企业+合作社+农户”的模式将三方利益联结，在脱贫致富路上，不让任何一方掉队。

“常留烟霭达云天”，依托故乡热土，促进地标运用，雨后的汉中在群山怀抱中有了新面貌。随着地理标志产品走出大山，秦巴山区的一座座小城发展起特色经济，世代依山而居的人们也逐步走向小康。（摄影：曾嘉 岳勇）