赤峰小米：一粒8000年种子的蜕变

一粒“沉睡”8000年的小米，何以成为撬动地方经济发展的区域品牌？

寻常人家餐桌上再熟悉不过的小米食材，在内蒙古赤峰市却极不寻常。“我们种的是粟、黍（成熟的谷粒脱壳后成小米）谷物，吃的是粟、黍文化，品的是8000年的旱作农耕文明。”这是当地人口中经常说的一句话。作为“世界小米之乡”，赤峰市有着8000年的小米种植历史。如今，赤峰小米正以卓越的产品品质和厚重的历史文化助推赤峰相关产业的发展。

追溯文化 挖掘价值

位于内蒙古与冀辽二省交汇处的赤峰市，土地多为山坡地和沙地，每年5月至9月天空无云时，当地日照时数可达12个至14个小时，天然的土质和气候为赤峰小米的培育及种植提供了得天独厚的自然条件。因自然环境优越，2002年，赤峰市敖汉旗被联合国环境规划署授予“全球500佳环境奖”。

一粒粟如何记录8000年谷物遗传基因的密码？2002年，敖汉旗兴隆沟遗址出土了1500多粒粟和黍碳化颗粒标本，经加拿大多伦多大学鉴定，这些粟、黍距今已有8000年历史，比中欧地区谷子发源时间还早2000年至2700年，比我国河北武安磁山遗址出土的粟的遗存早500年至1000年，被认为是人工栽培形态最早的谷物。2002年，敖汉旗以粟和黍为主的“敖汉旱作农业系统”被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产”，成为世界上第一个旱作农业文化遗产，并于2013年被原国家农业部列入第一批中国重要农业文化遗产。

目前，用赤峰小米制成的食品有30多种，如小米饭、小米粥、小米煎饼、小米烙糕等，其中用小米熬出的粥上面会有一层厚厚的米油，这正是赤峰小米的特色品质。经有关部门检测，赤峰小米中含有人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，维生素、矿物质等元素含量较丰富。

“在这里，小米种植合作社、种植企业中有很多都保持着传统的农耕种植，施农家肥、人工除草、人工收割等，尽量减小对赤峰小米营养成分的破坏。”赤峰农牧业产业化龙头企业协会副秘书长王利美介绍，目前，赤峰市已有敖汉旗的禾为贵公司、赤峰市阿鲁科尔沁旗的浩源米业公司、巴林左旗的大辽王府公司、翁牛特旗的北方大地公司等多家企业获得了小米绿色食品证书、有机食品证书。

提升品质 深耕品牌

“从食品到产品，推进赤峰市农产品品牌化发展，促进企业发展壮大，是延续千年文明，提升品牌溢价的有效举措。”王利美表示，赤峰小米资源丰富，优质谷子种植基地常年保持在300万亩以上，2018年年产量近14亿斤。自2013年至今，赤峰市已连续召开了六届“世界小米起源与发展大会”，围绕黄金苗、毛毛谷、大红谷、赤谷等多个原始及改良种植品种，培育打造了“八千粟”“契丹”“蒙田”“禾为贵”“増嘉园”等诸多产品品牌。2018年，“赤峰小米”地理标志证明商标被核准注册。

“要保证出好产品，就必须实行标准化，这是农产品销售畅通和产生溢价的前提和基础。”王利美说，经过几年来的实践，当地各级农牧业主管部门、行业协会和生产主体已经认识到这一点的重要性。为了更好地打造“赤峰小米”品牌，2019年3月，赤峰小米产业联盟正式成立，随后开始着手制定赤峰小米加工标准、“赤峰小米”地理标志证明商标使用规则，在全市进行推广使用，为赤峰小米深加工开了一个好头。

内蒙古佟明阡禾食品有限责任公司是赤峰市红山区农畜产品加工产业园区内的一家企业，该企业通过加大科技创新和新产品研发投入，引进国内外先进技术，采用物理压榨工艺，研制出“小米饮料”，能使赤峰小米中丰富的植物蛋白和膳食纤维充分地被人体吸收和利用。饮料一上市，便受到了各个年龄段消费者的欢迎。此外，内蒙古增嘉园有机农业有限公司通过在贵州茅台镇设立酒厂，利用赤峰出产的优质小米和赤水河优质的水源，辅以古法酿造工艺，生产出“中国第一家酱香型小米酒”，既打造出一款高端白酒品种，又充分利用了一年以上的陈米，创造了较好的经济效益和品牌效益。2018年，在内蒙古农畜产品区域公用品牌价值评价活动上，“赤峰小米”品牌评估价值近2.5亿元。

近年来，在绿色兴农、质量兴农的方略指引下，赤峰市各级农业部门积极引导龙头企业、农牧民专业合作社等新型经营主体，加强赤峰小米产品质量安全管理，不断做大做强区域公用品牌。“以赤峰区域地理特色为标志，以8000年农耕文明为内蕴，以优良品种、绿色种植为基础，以标准化管控为核心，以中高端产品为市场定位，通过整合品牌，由政府背书，以统一的形象面对消费者，并不断进行强化，赤峰小米才能在日趋激烈的市场竞争中占有独特的地位，让小米粒撬动大产业、让粟黍之乡永续发展。赤峰小米一定会像曾经辉煌的丝绸、瓷器、茶叶一样，打上东方文明的烙印，走向世界人民的餐桌。”王利美说。（本报实习记者 刘娜 通讯员 王利美）