富平柿饼：捎给亲人的爱

“小时候，母亲总是将柿饼留到过年给家人或者捎给远方的朋友，那时候，我想这就是爱，很甜。等我长大了，要把这甜、这情分享给我每一个认识的人。”这是陕西省渭南市富平县曹村镇马坡村经营富平柿饼的“一柿情缘”农业品牌创始人武岳峰常说的一句话。在他心中，柿饼不只是一种食品，更代表了一份情谊。

地处渭北高原的富平县，由于丘陵地貌，加之昼夜温差大，年降雨量500毫米，地势平缓，土壤肥沃，光照充足，是远近闻名的柿子优生区。富平柿饼以当地生产的传统柿子品种富平尖柿为原料，具有柿霜白厚、底色红亮、质地软润、味香甘甜的特点。2008年8月，富平柿饼成为地理标志产品，2017年6月，“富平柿饼”地理标志证明商标获准注册，成为了拉动当地经济增长的重要引擎。

真心实意打造高质产品

“一颗小小的柿饼，其中包含了许多人真诚的态度，更藏着他们的一份心意。”武岳峰告诉记者，一颗柿饼的加工完成需要经过手工采摘、削皮、架挂、晾晒、回软、潮霜等12道工序，在每一道工序中，都必须确保精益求精。

大学毕业后的武岳峰，曾南下广东，北上北京，从事品牌营销相关工作。2013年，在外打拼十多年后，武岳峰回到了自己的家乡富平县曹村镇马坡村，创办了以“互联网+”为技术支撑的富平县壹柿情缘柿业有限公司，并于2015年8月获准注册“一柿情缘”商标。“很久以前，家家户户都做柿饼，但是，由于当时没有互联网，柿饼知名度比较低。于是，我们决定把对故乡的情转换成行动，为家乡的经济贡献一份力量。”

“为了制作出高品质柿饼，我和我的团队每天在西安与富平之间往返两三次，观察柿子，与农户聊柿子，向海归农学教授、国内柿子专家求教柿饼的制作工艺，学习更健康的加工流程、更自然的上霜、更营养的存储方式等。”武岳峰说。

基于经验的积累，2015年，武岳峰在当地又办起了富平县轩祺柿子种植专业合作社（下称合作社），主要吸纳当地农户种植柿树，再把柿子进行集中加工。通过“互联网+文创”，经过３年多的经营发展，将富平特产柿饼销售到了全国各地以及美国、韩国、日本、俄罗斯等国家和地区。

“起初，乡亲们习惯了粗放式生产加工，对于柿饼的大小、颜色、软硬、上霜等要求不高，于是，控制产品品质便成为了一道难题。”武岳峰告诉记者，“为确保品质，我们安排专人严把质检关，在质检过程中，霜度不好就等，品质不好就扔。”

“多年来，我们一直坚持品质至上的原则，发往全国数万单，每一颗柿饼都对得起顾客的信赖。隐藏在柿饼中的真心实意，我们相信顾客也是可以感受得到的。”武岳峰表示。

返璞归真挖掘经济价值

“在秋季收柿子最忙的时候，合作社会请村里赋闲的妇女和老人加工柿饼，用当地生产的土布对柿饼进行手工包装，用布艺喜鹊和柿子做成象征喜事连连的挂饰等文创产品，给这些妇女、老人带来了每人每月大约3500元的可观收入。”武岳峰说。

“‘柿’通‘实’和‘事’，寓意家族兴盛、结实稳固，具有丰厚的文化底蕴。我们通过‘农户-合作社-公司’的运营模式，以富平尖柿为核心及创意原点，利用当地妇女手工织造的土布，将富平柿子产品产业化，延伸开发出本土人文风情影像、布艺喜鹊、布艺尖柿、柿木筷子等不同种类文创产品，以返璞归真的方式深度挖掘富平柿饼的经济价值。”武岳峰表示，通过文创产品的开发，既给产品销售带来了溢价，也让消费者有更好的消费体验。

据了解，2017年，合作社柿饼产量20多吨，销售额150多万；合作社农户每户比2016年多增收2万余元，解决了村里20余人的就业问题，并带动了当地50多户村民增收。“现在，乡亲们在种植柿树及加工、包装柿饼的过程中，感受到了增收的喜悦，都充满了自信。”

“我们力求在与农户合作时，对他们做到用心与尊重，让柿饼不只是在享用的过程中传递甜蜜的味道，更是让爱体现在柿饼加工制作的每个环节，让农户增收的同时又有温暖踏实的感觉。”武岳峰告诉记者。

“未来，合作社将利用物联网、移动互联网、云计算、大数据等技术，以打造原生态产品为着眼点，把技术与传统农业生产相结合，向着‘互联网+文创智慧农业’方向再迈进。同时，我们还将增加尖柿叶茶、尖柿果醋等柿类产品，进一步挖掘富平尖柿的经济价值，以此带动更多乡亲增收致富。”武岳峰如是说。