崂山茶：好山好水好品牌

云雾缭绕、层峦叠嶂的崂山胜景美不胜收，而山景与海景并存的景象也成就了叶片肥厚、色泽翠绿、色清味醇的“崂山茶”。近年来，随着“崂山茶”获准注册地理标志证明商标，崂山茶的知名度和影响力不断提升，不仅造福了一方茶农，也带动了当地经济发展。

南茶北引探索标准化种植

由于崂山地区三面环海，空气湿润，光照较强，具有春迟、夏凉、秋爽、冬暖的气候特征，故崂山茶树发芽较迟，开采期晚，发芽后生长周期慢，加上雨雪形成的灌溉水源经过多级花岗岩岩层的循环渗透，矿化度低，水质清纯。得天独厚的自然条件，让崂山茶经过充分生长发育和养分积累，内含丰富的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的营养成份。“饮用崂山茶，有兴奋解倦、止渴解毒、软化血管、清心明目的功效，特别是茶内氨基酸含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，是青岛人的饮用佳品。”当地一位老人这样告诉记者。

然而，崂山种茶虽历史悠久，却很少有人知道，崂山茶实为千里之外引种而来。引种初期主要是为了论证崂山地区是否适宜大规模引种茶树，也就是为了解决“有没有”的问题，所以多数采用茶种繁育。据介绍，这种繁育方式的种苗成活率高、成本低，但是茶种是母本茶树茶花授粉受精结籽，父本花粉供体品种性状不可控，因此繁育的茶苗性状不一，品质不稳定，难以实现茶叶品质标准化。

“随着市场需求和技术水平的不断提高，消费者对茶叶口感和品质提出了更高要求，这个时候‘好不好’就成了崂山茶发展的瓶颈。”青岛崂山茶协会副秘书长江志凯告诉记者，在技术人员指引下，以青岛万里江茶业有限公司（下称万里江）为代表的茶企率先通过扦插繁育，即无性系繁育方式，以取自性状优良的母本种苗进行扦插培育，其品质性状完全复制母本，因此繁育的茶苗性状统一，品质稳定。如今，崂山茶作为中国纬度最高（北纬36°）的海岸山地茶，经过多年的培植与严格的加工工艺，凭借香气高、滋味浓、耐冲泡等特点，深受消费者喜爱。

管理有方打造响当当品牌

“南方传统茶区可采明前茶，而齐鲁大地冬长春晚，茶树生长周期长，多数要在4月中旬后方可采摘，故有‘北茶无明前’之说。”江志凯表示，为应对产量大的南方茶对崂山茶的严重冲击，2006年9月25日，青岛崂山茶协会提交了“崂山茶”地理标志证明商标的注册申请，并于2007年获准注册，从此“崂山茶”拥有了自己的“护身符”。

随着崂山茶业经济的快速发展，许多假冒仿制产品纷纷瞄上了“崂山茶”这块金字招牌。“加贴防伪标签等措施，因防伪技术的滞后等原因，已经不能满足现在的市场，因此打假效果不是太明显。”江志凯说，崂山茶协会将合理使用“崂山茶”地理标志证明商标作为整合“崂山茶”品牌的突破口。为此，协会更新了“崂山茶”商标标签上的防伪要素，实行一个企业一个编码，使企业主体责任得以明确。据了解，新设计的崂山茶防伪标签，预计于2019年投入使用。“扫描标签上的崂山茶协会官方二维码，可以了解本年度授权使用崂山茶防伪商标的企业名录，和对防伪标签使用企业的抽查检验考核情况。”江志凯介绍，为净化崂山茶行业， 自2019年起将实施末位淘汰制，对上年度考核不合格的企业，将取消其‘崂山茶’地理标志证明商标的使用权。

2009年11月26日，由万里江董事长江崇焕带头起草编写的GB/T26530-2011《地理标志产品崂山茶》全票通过了国家标准委员会的审查，并于2011年5月发布。该项工作前后历时6年，推动了崂山茶标准化、产业化的发展，使传统的崂山茶制作技艺走上了社会普及的道路。“打铁还需自身硬，万里江是北方茶龙头企业，能做的就是尽可能地加大技术研发投入，在保护好、运用好‘崂山茶’地理标志证明商标的同时，反哺整个崂山茶产业，以扩大崂山茶的知名度和影响力，擦亮‘崂山茶’这块金字招牌。” 江崇焕说。