上海避风塘：打造知名连锁餐饮品牌

        1998年9月，上海避风塘美食有限公司（下称上海避风塘）在上海以“避风塘”为字号，开出第一家门店，专营港式特色美味小吃、点心和特色菜肴。由于其独特的菜式、独特的经营、独特的就餐氛围，令其生意异常火爆，排队叫号就餐之盛况成为当时一景。随后，上海避风塘在一年之中连开3家门店，家家爆满，将美味和人气扩散到了申城的多个城区。 
        之后，上海避风塘稳步快速地发展，已拥有直营连锁餐馆逾80家，营业网点覆盖上海、北京、杭州、南京、宁波、无锡、常州等主要城市，专业化速冻食品公司一家，从业人员近8000人，已成为一个知名餐饮品牌，成为餐饮界的一颗明星。 
        餐饮精品享誉上海滩 
        一直以来，上海避风塘以菜点精巧美味、服务细心周到、环境格调独特而著称，内部以“求精求稳、务实务勤、唯诚唯信”为准则，建有一整套品质监控、优化的管理系统，确保优质出品和诚信服务。其推出的多项菜点被评为“中国名菜”“中国名点”“中华名小吃”，众多新老客人慕名而来，对“避风塘”餐馆的美食钟爱有加。 
        “上海避风塘店内装潢格调通过颇具中国风情、渔乡风情的一些元素的运用：如渔船、码头的装置，‘中国红’色块的渲染，避风塘大块玻璃壁画的呈现，渔家女形象标志的点缀，使整个餐馆洋溢在一派浓浓的香港铜锣湾渔港风情中。”一位经常来上海避风塘黄浦金玉兰店就餐的消费者如此评价说。 
        上海避风塘排队等位、贵客满座、昼夜不眠的盛况在上海已成为一道亮丽的风景线。作为中式餐饮中的知名品牌，作为一家稳步发展壮大且发展机制成熟的企业，上海避风塘十分注重自身品牌建设，倾力打造为产品和服务领域的著名品牌。在经营上，上海避风塘坚持直营，以确保品牌的质量和纯正度；同时，积极融入社会，主动承载更多的社会责任。例如，上海避风塘积极为下岗工人提供再就业机会、为地区残疾人员安排就业岗位、为社会提供就业岗位，被上海市劳动和社会保障局、上海市工商业联合会授予“上海市就业和社会保障先进民营企业”。上海避风塘积极关心社区、社会工作，每逢中秋重阳敬老：为社区老人送月饼、送长寿面；资助社区困难学生求学，资助社会失足人员帮教工作，为江西希望小学捐款，“非典”时期向地区红十字会捐款等。上海避风塘一直致力于使“避风塘”这个品牌有更丰富的社会内涵。 
        2002年，上海避风塘被中国烹饪协会命名为“中华餐饮名店”；2004年，上海避风塘被上海饮食业行业协会命名为“上海餐饮业著名品牌企业”，并荣获“全国绿色餐饮企业”、上海市“诚信经营”示范店（企业）、“中国餐饮百强企业”、“在沪成功香港品牌企业”和“中国连锁餐饮十佳品牌”等众多荣誉，其拥有的“避风塘”商标也被认定为“上海市著名商标”；2010年，上海避风塘入驻世博会园区，进一步展示了“避风塘”这一品牌的魅力与精彩。 
        诉讼结果知名被肯定 
        2009年4月，经国家工商行政管理总局商标局核准，上海避风塘在第42类获得第2024253号“避风塘及图”商标专用权（涵盖项目为餐馆服务）。2009年12月，最高人民法院依法认定“避风塘”一词自2002年起系上海避风塘知名餐饮服务特有名称。
随着最高人民法院对涉及“避风塘”品牌纠纷的再审申请作出终审裁定后，作为2009年的典型案例，“避风塘”之争——这场几乎穷尽所有诉讼途径的“大戏”落下帷幕。 
        “‘避风塘’品牌系列纠纷，1999年以上海避风塘就多家企业涉嫌不正当竞争为由向法院提起诉讼开始，再以2009年最高人民法院作出的一份民事裁定书中认可‘避风塘’为避风塘美食公司在上海地区提供知名服务的特有名称为终结。暮然回首，十年已过。”谈到当时那场跨度10年的维权之路，上海避风塘总经理叶锡铭充满感慨。 
        维权之路且行且坚定 
        2000年2月，国家工商行政管理局商标评审委员会作出终局裁定书撤销了上海避风塘通过转让程序获得的“避风塘BFT”注册商标后。一些商家在其店招、门面装潢上突出使用“避风塘”3个字。眼看着被众多同行“搭便车”误导消费者而无能为力，叶锡铭和他的团队十分焦急。 
        面对这种情况，自1998年起，上海避风塘以多家企业涉嫌不正当竞争为由在上海地区的人民法院提起诉讼。由于不服一、二审判决以及二审法院的驳回再审决定，上海避风塘于2007年5月再一次向最高人民法院提出申诉。 
        最高人民法院于2008年4月在该法院组织申诉复查听证。2009年8月底，最高人民法院知识产权庭法官到上海进行调查取证，并于9月2日在上海市高级人民法院对双方当事人进行了询问。2009年12月，最高人民法院作出（2007）民三监字第21—1号民事裁定书。在这份厚达15页的裁定书中，最高人民法院认为，“避风塘”一词除了具有地理概念中的“船舶避风港湾”本意之外，还被餐饮经营者为表明特色风味菜肴的名称与菜肴原料组合起来作为特定菜品的通用名称使用，如“避风塘炒蟹”等。同时，经过上海避风塘在其企业名称中长期使用和在商业标识意义上的广泛宣传，在上海地区的餐饮服务业中，“避风塘”一词同时具有识别经营者身份的作用，能够表明特定餐饮服务的来源，可以认定“避风塘”一词在上海地区是上海避风塘提供的知名餐饮服务的特有名称。此外，关于“避风塘”已成为一种独特烹调方法以及由该种烹调方法制成特色风味菜肴名称的认定，并无充分证据支持。被申诉人使用“XX避风塘料理”和“避风塘料理”字样以及“走进XX享受原味避风塘”的广告语是突出使用“避风塘”一词，是作为一种身份标识意义上的使用，容易造成消费者对其与申诉人的混淆误认，已经超出了对“避风塘”一词的合理使用范畴。“（2007）民三监字第21—1号民事裁定书对事实和法律表述得完整而准确。至此，关于“避风塘”是否为知名服务特有名称终于有了权威的认定。”叶锡铭激动地表示，“截至目前，上海避风塘已申请注册‘避风塘’‘避风塘及图’‘渔家女’‘渔家女图形’等系列商标40余件，注册类别包括第29类、第30类、第42类、第43类等，涵盖餐馆、自助餐馆、咖啡馆、旅馆、咖啡、茶、茶饮料等商品与服务项目。 
        2010年，上海避风塘分别起诉两家上海餐饮企业擅自使用“人间缘避风塘”及“新亚避风塘料理”字号，侵犯了上海避风塘注册图文商标的专用权与不正当竞争。最终，法院在这两起诉讼中均支持上海避风塘的诉讼请求，并判令这两家企业向上海避风塘赔偿相关损失。此外，上海避风塘还多次开展相关维权活动。上述维权活动均取得了很好的效果，积极有效地维护了上海避风塘的相关权益与消费者的利益。 
        “当年，我与团队创建‘避风塘’这个品牌，希望带给消费者一个全新的餐饮理念——精致菜式、崇尚健康、注重美味、24小时餐饮服务，打造一种轻松休闲、随意愉悦的就餐体验。”叶锡铭谈到，“上海避风塘十余年的发展，让我深刻地意识到创建品牌的艰辛与维护知识产权的不易。无论是企业发展还是从保护广大喜爱‘避风塘’餐饮品牌消费者利益的角度，我们都会在维权的道路上坚定地走下去。从创业的第一天起，我及我的团队便全力以赴，孜孜不倦，力争将‘避风塘’越做越大、越做越好，早日实现打造‘避风塘’成为‘优秀民族品牌、百年知名品牌、行业标杆品牌的发展愿景’。”