奥运搭台　老字号如何唱新戏

　　老字号是中华民族的瑰宝，凝聚了民族传统的精华，除了具有代代相传的加工工艺、独到的经营之道以外，还承载了中华民族独特的传统文化，是一个城市历史发展的见证。如今，老字号已成为我们向世界人民传播中华文化，促进中外文化交流的重要窗口。

　　北京2008年奥运会的举办，为中华老字号提供了千载难逢的展示舞台和发展的契机，许多老字号企业也瞅准了这一重要良机，以各种形式加入其中，推广品牌文化，扩大自身影响。

　　近日，笔者参观了在中华世纪坛举办的“中华老字号一条街品牌展览”。展区中，具有浓郁中国特色的仿古四合院式独立展区，汇集了“全聚德”、“便宜坊”、“稻香村”、“御食园”、“红星二锅头”等众多大家耳熟能详的老字号品牌企业。这些老字号以各自的特色在展区内纷纷摆开了龙门阵，除了在展会上要力推各自的产品之外，他们还以不同方式向大家展示了企业自身的发展历史及文化背景。就拿最负盛名的“全聚德”来说，在品牌发展过程中，就一直注重对文化的挖掘，精心布置的展厅内，特意展出了多年来搜集整理的有关“全聚德”文化的书籍和资料。有的老字号则干脆在现场支上摊子现做现卖，以精湛的技艺表演及品尝老字号美食，让游客亲身感受其独具魅力的文化内涵。


　　愈久弥新，老字号企业打起时尚牌。笔者注意到，以御食园为代表的老字号摊位上，为了方便顾客携带，企业把麻团、糖葫芦、艾窝窝这样的小吃都做成了独立的真空包装；以布鞋制作工艺为代表的“泰和源”，虽然称不上是中华老字号，但从小小的展区内陈列的近百种花色、款式各异的布鞋，以及络绎不绝纷纷购买的游客，就可看出人们对其产品的喜爱。“泰和源”的品牌发展就是将皮鞋制作与布鞋工艺相结合，在保留传统的同时创新布鞋式样，“传统风情、舒适、时尚”使得中国布鞋更适应了现代人的审美，赢得了更多人的青睐。

　
　　老字号是前人留给我们的丰富文化财富和巨大经济财富，具有不可估量的无形资产价值。近些年来，随着民族经济的不断发展，政府和社会各界都加强了对民族品牌特别是老字号的重视。然而，令我们感到遗憾的是，许多老字号并不注重自身创新发展，仍然停留在传统的经营模式当中，在日趋激烈的市场竞争中，时常陷于被动。奥运期间举办的老字号展，不仅充分体现了“人文奥运”精神，而且向世界传播了中华文化，为老字号向海外发展奠定了基础。美中不足的是，在这次展览中，一些老字号企业在品牌推广理念上仍然局限于对产品的展卖，而忽视了对企业文化内涵的积极展示。创新，是企业发展的灵魂。在全球化的今天，如何通过创新提升老字号的经营水平，是当前需要认真研究的重要课题。