“九江双蒸酒”获国家地理标志保护

        日前,国家质检总局发布公告,“九江双蒸酒”正式被批准为国家地理标志保护产品,成为全国首家获得国家地理标志保护的豉香型白酒,这也是广东省白酒类首家获得这一镀金名片的酒品。 

        悠悠西江水流过,佛山南海九江镇这一处弯道,在面朝大雁山背靠西樵山的“盆地”中,镶下了南国“酒乡”这一颗明珠,酿出了有“故乡水,家乡酒”美喻的九江双蒸,其始创于清道光初年,距今已有近200年的历史。 

        酒类行业近年来同质化竞争激烈,九江双蒸酒获得国家地理标志之后,将吹响粤酒崛起的号角。 

        美酒河“酿出“九江味” 

        根据保护公告,受保护的九江双蒸酒产地范围为南海区九江镇94.75平方公里现行行政辖区。国家地理标志保护,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的国家地理标志保护产品。据有关统计数据显示地理标志产品的售价会是同类产品2.23倍。 

        九江双蒸酒凭何能拿下这一镀金名片?“酒的酿造是一个很复杂的微生物工程,九江刚好处于大雁山和西樵山之间,形成了小型的 九江盆地 ,这样的地形很适合微生物菌落的繁殖。”正是得益于各种独特的条件,早在清道光年间,就有九江的民众走上了酿酒为生的道路。九江酒厂总经理关正生认为,九江酿酒历史悠久可比茅台,九江镇独特的地理与气候环境对于白酒的酿造十分有利,而且离开了九江镇,其他地方无法酿制出同品质的双蒸酒,所以九江双蒸与茅台酒一样都是不可复制的。 

        古法酿酒工艺凝练人文情 

        获得国家地理标志之后,用佛科院中文系教授、广东省广府文化研究基地副主任的话描述就是:“国家地理标志,更体现出人文特色,对于佛山家乡人来讲,这是家乡的味道,对于海外的佛山人来讲,这是故乡的味道,对于没有联系的人来讲,这是广东酒的味道。 

        在很长一段时间里,九江双蒸酒,远销港澳地区、新加坡等地,在海外的影响力不亚于茅台、五粮液等名酒。 

        “九江双蒸经过双蒸、发酵、蒸馏、酝浸等过程之后,形成玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净的独特风格。”关正生说,双蒸这项传统技艺包括曲饼制作技艺、双蒸发酵技艺、冷却馏酒技艺、勾兑沉淀技艺等,其技艺核心是需两次发酵、重蒸而得,故称“双蒸”。2009年,九江双蒸酿酒技艺入选“广东省非物质文化遗产”,目前该酿造技艺正在申请“国家级非遗名录。” 

        九江双蒸酒进入名酒同一阵营 

        无论是在国外还是在中国,国家地理标志保护产品规格非常高。能够获得地理标志保护的产品在该区域具有非常大的影响力,在中国获得地理标志保护产品的白酒都是非常具有代表性。比如茅台酒、泸州老窖、西凤酒、水井坊等,九江双蒸酒晋升与名酒同一阵营。 

        “独特的特性及宝贵的资源,如何将其变成资产,我们要通过申请下来国家地理标志,实现多层提升。本身上,九江双蒸就是南海九江的不可或缺的名片,我们要继续将难得的历史、地理资源用好,让质量与都声誉提升,社会与消费者都能得到更好的保障。” 九江酒厂董事副总经理莫崇林称。 

        “九江双蒸酒”获得国家地理标志保护产品称号,将有利于加强对“九江双蒸酒”这一南海名优产品的品牌和传统制造工艺的保护。由于地理标志保护所标示的产品与特定的地理区域相关联,其质量特征和良好声誉与特定的地理来源密不可分,因而地理标志保护可以有效地提高该产品在国际市场的竞争力。 

        “在国家质检总局以及各级部门的指导和帮助下,通过酒文化和地理标志保护产品的引领,结合九江镇雄厚酒产业打造出岭南白酒文化品牌。把九江双蒸酒这一特色产业做大做强,推动南海区域特色经济。”关正生表示。