塞拉多奶酪地理标志在巴西获得保护

2023年8月1日，巴西国家工业产权局（INPI）发布了一份公告，指出在塞拉多［Cerrado (MG)］生产出的全脂生鲜牛奶的地理标志已经完成了注册工作。这件以原产地标志形式提交的地理标志申请是由塞拉多米纳斯奶酪手工生产者协会提交的。

随着新地理标志的加入，目前获得INPI认可的地理标志数量达到了114个，其中81件是原产地标志（全部是巴西国内的原产地标志）以及33件原产地名称（其中24件为巴西国内的原产地名称，另外9件是外国的原产地名称）。

根据提交给INPI的文件，很久以前，葡萄牙人和巴西人曾前往位于米纳斯吉拉斯州的塞拉多地区寻找黄金和宝石。该地区丰富的土地资源吸引来了大量的移民。特别是，得益于塞拉多拥有的天然牧场，畜牧业成为了当地新的资源。

随着时间的推移以及畜群数量的增加，塞拉多地区生产出了大量的牛奶。不过，由于其中一部分牛奶并没有被完全消耗掉，因此这无形中推动了手工奶酪的生产工作，并成为了一种保存牛奶的新方式。

在最开始时，这些奶酪主要是由当地的家庭消耗掉的，或者是出售给那些正好途径该地区的赶牲口的人群。那时，在整个帕拉卡图地区以及圣保罗和戈亚斯州都可以看到这些产品的身影。

在19世纪，更确切地说是1872年，米内罗三角洲出现了巴西的第一条铁路，即莫吉亚纳铁路公司（Cia Mogiana de Estradas de Ferro）铁路。1913年，矿业交通网（Rede Mineira de Viação）铁路通到了坎普斯阿尔图斯（Campos Altos），并在1916年又通到了萨利特雷山（Serrado Salitre）。运输工具的改善为各个社会经济组织提供了帮助，并促进了该地区奶酪的销售工作。

由于塞拉多地区的奶酪要面临较高湿度的环境，因此借助用于干燥的布料进行手工压制算是一种属于该地区传统和文化遗产的生产技术。凭借着上述特性，塞拉多地区终以其生产手工奶酪的方式而闻名，而这一点早已被各类学术研究和媒体报道所证实。

因此，该地区吸引了来自巴西全国各地的消费者，他们都在寻找着成熟度适中、具有典型黄油风味和柔软稠度的奶酪。

值得一提的是，对于那些要使用塞拉多奶酪地理标志的产品来讲，其原料必须是在从原产地取出后的90分钟内就进行加工的、新鲜且健康的全脂牛奶，而且最大环境湿度不得超过45.95%。此外，规定区域内的生产商还必须遵循相应的生产、制造以及技术规范中的规定并接受监管。

这件地理标志的保护区域覆盖米纳斯吉拉斯州的19个市镇，即阿巴迪亚多斯多拉多斯、阿拉普阿、卡莫杜帕拉尼奥巴、科罗曼德、克鲁塞罗达福塔莱萨、吉马拉尼亚、拉加马、拉果阿福尔摩沙、马图蒂纳、帕托斯德米纳斯、帕特罗西尼奥、普莱斯登特奥莱加里奥、里约帕拉尼奥巴、圣罗莎达塞拉、圣贡萨洛杜阿巴埃特、圣戈塔尔多、瓦赞特、蒂罗斯和瓦尔乔德米纳斯。