中餐桌上的“国潮”范儿

北京市一家火锅店内，珐琅铜锅里“咕噜咕噜”的沸水托起缕缕白雾吹过红灯笼、木装潢，映得杯盏交错的宾客面庞通红，气氛更热闹了些。在这里吃火锅，仿佛穿越到上个世纪的北平城。 竹制琵琶上的鲜切腿肉、白玉瓷器里的内蒙沙葱、石砂锅盛的生炒鲍鱼鸡……在这家店内，传统食材与老物件跨越时空在餐桌崭新登场，“圈粉”不断。 几千年来，中国人在餐桌上尝的是美食，品的是文化。随着中国经济从高速增长转向高质量发展，以“中国